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空心菜

又名蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態(tài)。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。

所屬分類：

蔬果類

產(chǎn)品附件：

關(guān)鍵詞：

農(nóng)副產(chǎn)品

生鮮

蔬菜

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產(chǎn)品描述

又名蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。

該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態(tài)。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內(nèi)服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

栽培技術(shù)

蕹菜是一類既可生活于旱地又可生活于水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時生長旺盛，最適宜在肥水田或畜舍附近的經(jīng)常排糞水的田中種植。較肥的旱地也能種植，在旱地種植能促進(jìn)其多結(jié)種子，所以留種時可在旱地栽培。

蕹菜對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，既耐肥，又耐漬，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培條件下，為了達(dá)到高產(chǎn)，以富含有機(jī)質(zhì)的粘壤或壤土栽培為最適。蕹菜不耐旱。

蕹菜種子在15℃左右開始發(fā)芽，生長適溫為20～35℃，種蔓腋芽萌發(fā)初期溫度達(dá)30℃以上時，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應(yīng)性較強(qiáng)，屬短日照型，特別是藤蕹比子蕹對短日照要求更嚴(yán)，日照稍長就難于開花、結(jié)實(shí)，故常用無性繁殖。

蕹菜分旱栽和水植兩種栽培方式。北方以旱栽為主；南方旱栽、水植并存。早熟栽培以旱栽為主，中晚熟栽培多數(shù)水植。

旱蕹菜栽培技術(shù)

（1）播種、育苗與定植：旱蕹菜可露地直播，也可育苗移栽。華北地區(qū)圳地播種一般在4月中旬前后陸續(xù)進(jìn)行，可一直延續(xù)到8月份。若利用保護(hù)設(shè)施，播種期可提前。露地直播采用條播或點(diǎn)播，行距30厘米～35厘米。點(diǎn)播穴距15厘米～20厘米，每穴點(diǎn)種子2、3粒。直播畝用種量10千克左右，當(dāng)苗高3厘米左右便可分批進(jìn)行間苗，最后按15厘米～20厘米距離定植。

育苗移栽多采用平畦育苗，撒播。每畝苗床用種量18千克左右，可定植10～15畝。

蕹菜種子種皮厚而堅硬，吸水慢。早春氣溫低，出苗緩慢。如遇低溫多雨天氣，容易造成爛種，所以應(yīng)于播種前浸種（約浸24小時）催芽，播后蓋細(xì)土1厘米厚，以利種子出芽和扎根，并覆塑料薄膜提溫保溫，待苗出土后撤摸。5～7天后出苗。當(dāng)苗高15厘米～20厘米時分批取大苗移栽定植。定植株行距為15厘米～20厘米左右，每穴1～2株。

（2）無性扦插：凡是不能開花結(jié)實(shí)的品種，只能進(jìn)行無性扦插繁殖。蕹菜易發(fā)不定根，故無性繁殖易成活。具體方法不一。有些地方是將前一年留好的種蔸直接栽植于大田，幼苗長出35厘米以上時進(jìn)行壓蔓，以便再發(fā)新根，促發(fā)新苗。以后經(jīng)常壓蔓，直到布滿全田，再分期分批采收上市或移栽。也可將前一年留下的藤莖置于20℃～25℃的溫暖苗床催芽，苗高10厘米～20厘米時扦插在背風(fēng)向陽、溫暖肥沃的土壤之中，以擴(kuò)大繁殖系數(shù)，然后扦插于本田。

（3）肥水管理：旱栽宜選擇地勢低，土壤濕潤而肥沃的地塊栽培。定植活棵后，除要中耕除草，以利提高地溫外，還要施追肥。定植1個月后，進(jìn)入夏季，氣溫升高，植株生長迅速，需肥需水量大，要勤追肥、勤奮澆水。

肥料以追施衡薄人糞尿和速效氮肥為主，追肥濃度不能過高，以免燒苗，應(yīng)掌握稱輕后重的原則。土壤要經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)。尤其是高溫干旱季節(jié)，要勤澆水、澆足水。為促使莖葉迅速生長，提早采梢上市，可用20ppm赤霉素對幼苗進(jìn)行葉面噴霧，每隔7～10天噴一次，共進(jìn)行2～3次。

水蕹菜的栽培技術(shù)

蕹菜有淺水栽植和深水浮植兩種。

淺水栽植是利用淺水田或淺水塘栽培。栽前先將水放掉，進(jìn)行整地、去除雜草，然后扦插。插條長約20厘米，按26厘米左右間隔距離斜插入2～3節(jié)，深度3厘米左右，種秧葉露出水面即可。扦插后，為提高土溫、利于發(fā)根成活，水層不宜過深，一般以保持6厘米～9厘米為宜。

深水浮植的方法是將蕹菜秧按15厘米左右的距離，編在發(fā)辮的藤蔑或稻草繩上。為使繩子兩面的重量相等，要將種秧的頭尾相間旋轉(zhuǎn)。

藤蔑或草繩長10米分3米，兩頭做成圓圈，套在塘邊的木樁上。這樣，種秧便可隨水面升降而上下浮動。為了便于管理，藤蔑或草繩在水中的排列方式可采取大、小行。大行兩繩之間相距1米，小行兩繩之間相距30厘米。

水蕹菜的管理簡單，在水質(zhì)比較肥沃流水處，植株生長良好，一般多不施肥。而在缺肥的死水處，則應(yīng)施肥。下水時溫度高，每10～15天采收1次，天涼后，隔20多天采收1次。采收方法同旱蕹。浮水栽植的蕹菜植梢肥嫩，但因不便施肥，一般產(chǎn)量不高。到生長后期莖葉衰老，而秋季葉菜種類已多，可放任生長，作青飼料用。至霜降以前采收完畢。

病蟲害防治

炭疽病

一、危害與診斷：

主要為害葉片及莖。幼苗受害可導(dǎo)致死苗。莖上病斑近橢圓形，葉上病斑近圓形，暗褐色，葉斑微具輪紋，均生微細(xì)的小黑點(diǎn)，發(fā)生嚴(yán)重時，葉片枯死，植株局部或全部死亡。

二、防治方法：

發(fā)病初期，可選用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，78%波爾錳鋅可濕性粉劑 500～800倍液，75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，50%多菌靈可濕性粉劑 800倍液等噴霧防治，10天1次，連續(xù)防治2～3 次。

腐敗病

一、危害與診斷：

是全株性病害。發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)水浸狀病斑，后漸擴(kuò)至葉柄和莖部、產(chǎn)生褐色斑或腐敗，后期在葉柄或莖上產(chǎn)生大量暗褐色菌核。

二、防治方法：

加強(qiáng)苗床管理，科學(xué)放風(fēng)，防止苗床或育苗盤高溫高濕條件出現(xiàn)。

苗期噴灑植寶素7500～9000倍液或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀，可增強(qiáng)抗病力。

用種子重量0.2%的40%拌種雙拌種。

苗床或育苗盤藥土處理?？蓡斡?0%拌種雙粉劑，也可用40%拌種靈與福美雙1：1混合，每平方米苗床施藥8克。藥土處理方法同猝倒病。立枯病單發(fā)區(qū)，單用拌種靈防效不高，須混入等量福美雙方可奏效。也可采用氯化苦覆膜法，即整畦后每隔30厘米把2～4毫米的氯化苦深施在10～15厘米處，邊施邊蓋土，全部施完后用地膜把畦蓋起來，12～15天后播種定植。

白銹病

一、癥狀表現(xiàn)：病斑在葉背面生，葉正面初現(xiàn)淡黃至黃色斑點(diǎn)，后漸變褐，病斑較大，葉背面生白色隆起狀皰斑，近圓形或橢圓形至不規(guī)則形，有時愈合成較大的皰斑，后期皰斑破裂散出白色孢子囊，葉片受害嚴(yán)重時病斑密集，病葉畸形，葉片脫落.

二、發(fā)病條件：

連作地、前茬病重、士壤存菌多；或地勢低洼積水，排風(fēng)不良；或士質(zhì)黏重，士壤偏酸；

氮肥施用過多，栽培過密，株、行間郁敝，不通風(fēng)透光；

種子帶菌、育苗用的營養(yǎng)士帶菌、有機(jī)肥沒有充分腐熟或帶菌；

早春多雨或霉雨來早、氣候溫暖空氣濕度大；秋季多雨、多霧、重露或寒流來早時易發(fā)??；

大棚栽培的，往往為了保溫而不放風(fēng)排濕，引起濕度過大的易發(fā)病。

三、防治方法：

選用地勢高燥的田地，并深溝高畦栽培，雨停不積水。

播種后用藥士做覆蓋土，移載前噴施一次除蟲滅菌劑，這是防治病蟲的重要措施；

使用的有機(jī)肥要充分腐熟，并不得混有上茬本作物殘體；