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胡蘿卜

胡蘿卜（學名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學名：DaucuscarotaL.var.carota）的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。

所屬分類：

蔬果類

產(chǎn)品附件：

關鍵詞：

農(nóng)副產(chǎn)品

生鮮

蔬菜

聯(lián)系我們

產(chǎn)品描述

胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛?；~薄膜質(zhì)，長圓形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂；傘輻多數(shù)，結果時外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，線形；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。

生長環(huán)境

胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

需要較大的溫差和充足全面的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設形式，同時保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。

當土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增加。

胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質(zhì)地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。

繁殖方法

胡蘿卜多采用種子繁殖。

播前準備

⒈選地選土層深厚，富含腐殖質(zhì)，水源方便的地塊，壤土或沙壤土，切忌選黏重土和排水不良地。前茬以小麥、玉米和豆類為好，豆類茬最好。

⒉整地前茬作物收獲后，及時耕翻，深度25-30厘米。翻地或整地前，畝施入2500-3000千克腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥，使肥料均勻混入土中。播前灌底墑水，精細耙地2-3遍，耙深15厘米，使之達到“齊、平、松、碎、凈、墑”六字標準。

⒊種子處理播前曬種1-2天。用溫水浸種3小時后，放入潔凈濕潤紗布中進行催芽，溫度保持在20-25℃之間，并適時噴水保持種子濕潤，當大部分種子露白時即可播種。

播種

⒈確定播期當日平均氣溫穩(wěn)定通過13℃時即可播種。

適播期在5月上中旬。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品價值和產(chǎn)量。

⒉播種機械播種或人工開溝播種。

種植面積大，應采用機械播種，播前調(diào)試好農(nóng)機具，以確保下籽均勻，畝用種450-500克，摻種子量5倍的細沙或干鋸末混播。行距25-30厘米，播深1.50厘米。播后用輕型機具鎮(zhèn)壓。小面積種植則采用人工播種，等行距開溝，播種后在種子上覆1.50厘米細土，用腳踩實。播后在畦面覆蓋麥秸，以利保墑。也可混播油白菜，油白菜出苗快，可為其遮蔭，等胡蘿卜出苗后拔出白菜。

栽培技術

選地

選地除了保證環(huán)境無污染外，還應選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類蔬菜，主要食用器官是肉質(zhì)根 [5] 。因此，種植胡蘿卜的地塊應進行深耕翻 30 cm，耙平整細。；近幾年內(nèi)使用過呋喃丹等高殘農(nóng)藥的土壤不適宜發(fā)展加工出口胡蘿卜生產(chǎn)。從胡蘿卜的特性和生長條件來看：它屬根菜類蔬菜，肉質(zhì)根的大小、品質(zhì)與土壤質(zhì)地關系密切。因此，要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質(zhì)地酥松、有機質(zhì)含量高的粉壤土或沙質(zhì)壤土上種植。如在質(zhì)地較粘重的土壤上種植時，要增加農(nóng)家肥的用量，或在翻耕時施入一定量的草木灰、礱糠灰。

翻耕

翻耕深度掌握在25-30厘米，最好于冬前畜力深翻。播種前結合施基肥再翻耕一次?；视昧繛椋好慨€腐熟農(nóng)家肥3000千克、硫酸鉀復合肥40-50千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀25千克。要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。畦寬110-130厘米，畦高30厘米，略呈龜背型。

對排水稍差、土壤質(zhì)地較粘重的地塊，可實行起壟栽培。起壟栽培有以下優(yōu)點：雨水多時利于排水降濕，避免漬害；增加土壤透氣性，能使胡蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，裂根減少。

其栽培要點如下：先按25-30厘米的深度全層翻耕，再按15-20厘米的高度做平頂壟，壟溝寬20厘米。壟頂寬30厘米的種2行，壟頂寬40厘米的種3行。有機肥等基肥要埋于壟下。起壟后，在壟頂上按行距15厘米開播種溝，溝深2厘米。起壟栽培還適用于水田旱作，即利用我市豐富的水田資源發(fā)展胡蘿卜生產(chǎn)。

秋季栽培還可采取多種套種方式，如低齡樹林、低齡果園、吊瓜園、葡萄園、桑地等套種胡蘿卜，可利用高桿植物前期遮陰降溫，利于出苗、齊苗，只要在9月底前后能保證胡蘿卜有足夠的光照，就同樣可以獲得高產(chǎn)。

除草

4-5葉期進行間苗，每平方米定苗60株（條播行距15厘米，株距11-12厘米）。如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20千克噴霧，進行化學除草。

肥水

胡蘿卜出苗后，去除了覆蓋物，遇高溫干旱天氣，易缺水而影響幼苗正常生長，需在清晨或傍晚時分淋水（或溝中灌水）潤土保墑，使土壤維持在田間最大持水量的70%水平；4葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀復合肥15千克。再經(jīng)20天左右，在7-8葉期結合澆水每畝追施硫酸鉀復合肥10千克、硫酸鉀5千克（兌水比例為1:100-200，即0.5-1%濃度）；如遇地上部分生長過盛，僅追施硫酸鉀，同時噴施濃度為100毫克/千克（100ppm）的多效唑1-2次，間隔時間10天。我地九月是臺風頻發(fā)期，遇大雨需及時開溝排水，防止積水。

胡蘿卜需要肥料元素主要有大量元素（氮、磷、鉀）、中量元素（鈣、硅）、微量元素（硼、鋅、鉬、鎂、錳、鐵）。

氮肥是形成機體的主要組織，包括葉片、莖桿、肉質(zhì)根等形成的主要元素；磷是向下長根的動力以及花藥花器分化的元素；鉀是養(yǎng)分運輸載體和纖維組織的構成成份，同時與氮肥的吸收利用相互作用，互相控制。鈣是細胞壁的主要成分，硅是控制細胞排列順序，主要表現(xiàn)在表面的光滑度上。硼是控制細胞分裂節(jié)湊同時促進鈣的吸收，防止出現(xiàn)岔根和開裂的重要元素。鋅是蘿卜體內(nèi)抗病毒酶的主要成分，作用是提高對病毒的抵抗能力；鉬是整體抵抗力和吸收能力的源泉，多年栽培必須進行補充，否則重茬障礙嚴重發(fā)生；鎂、錳、鐵是葉綠素的主要成分，不能及時補充將降低葉片的光合作用，難以形成豐收的產(chǎn)量。

培土

保鮮出口的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，需采用條播方式，以方便在肉質(zhì)根膨大期進行培土。

采獲

多數(shù)植株心葉變黃綠，外葉枯黃時，已達生理成熟期，人工或機械采收。削去青頭，輕輕刮去泥土，選無叉根、裂根、病蟲根及單根重在70克以上的胡蘿卜，裝袋交售。

貯藏

胡蘿卜易腐壞而且具有季節(jié)性，亟需良好的貯存方式或者利用方式使其價值最大化。

貯藏方法有溝藏和窖藏，目前生產(chǎn)上多用窯藏。窖深應大于凍土層深度，一般深2米、寬3米、長度不限，窖蓋用秸稈或木料作材料，上覆40厘米的厚土。裝袋的胡蘿卜碼成1米高的長垛，蓋好窖口。并留好通氣孔。窖內(nèi)保持溫度1-3℃，濕度95%。春季化凍時交售。

病蟲防治

病蟲害防治應采用生物防治和物理防治法，盡量不用化學農(nóng)藥，特別是內(nèi)吸性化學農(nóng)藥。

蟲害

蟲害主要有地老虎和種蠅。

地老虎以幼蟲在夜間咬食幼苗，造成缺苗斷壟。最好采用人工捕捉法，蟲量大則用毒餌法，晶體敵百蟲拌炒香的麩皮或油渣，于傍晚順利撒在蘿卜近根部誘殺。