中糧福臨門(mén)賦香稻
香米的物理特征1、米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。2、完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米。3、完整無(wú)損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。4、破碎率不超過(guò)4.5%?；瘜W(xué)特征 1、水分含量不超過(guò)14%。2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類(lèi)型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
所屬分類(lèi)：
糧油類(lèi)
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蔬菜
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產(chǎn)品描述
香米的物理特征
1、米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。
2、完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米。
3、完整無(wú)損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4、破碎率不超過(guò)4.5%。 化學(xué)特征 1、水分含量不超過(guò)14%。
2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類(lèi)型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。
飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
香米與白米的區(qū)別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒(méi)有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒(méi)有白點(diǎn)。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植造次：香米一年一季，白米一年多季。
泰國(guó)香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時(shí)后白米不溶解，香米溶解。
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